私ども先祖は、今から遡ること300年程前の江戸の時代

に漆喰壁の材料（貝殻を焼き、灰にしたもの）を市原市

の村田川から船で運搬し江戸で商いを行っておりました。

その時代の屋号から名前をいただき、九間の梁（約16メ

ートル）を使った当時建造されたままの建物を現代風に

手を施し、新しく「炭火焼ステーキ灰屋」として生まれ

変わりました。
　食材はシェフの目利きで選ぶ厳選牛肉を鉄板で焼き、仕上げに備長炭で余分な脂を適度に抜き旨味を封じ込めたステーキがメインに、八街産無農薬野菜などをとりいれ、、契約農家で市原の羽鳥さんのコシヒカリ100％米、塩、醤油など

ひとつひとつの食材にこだわった「和」

と「フレンチ・イタリアン」を融合させた独自のコース

をご提供しております。

　また季節毎、月毎のおすすめの旬な食材を使ったランチ

・ディナーをご用意しており、特に女性のお客様を中心に

大変ご好評をいただいております。
是非一度、足をお運び頂きご賞味くださいませ。従業員一同

心よりお待ち申し上げていおります。